導(dǎo)語(yǔ)：春天，吃牛羊肉不如吃它，高鈣高蛋白，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，老人孩子要多吃！
入春后，天氣轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，暖暖的春風(fēng)拂過(guò)，到處都是一片生機(jī)盎然的景象 。俗語(yǔ)說(shuō)：“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏” 。春天不僅是萬(wàn)物生長(zhǎng)的黃金時(shí)期，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的關(guān)鍵時(shí)期！隨著天氣的逐漸變暖，人體的新陳代謝增強(qiáng)，消化和吸收能力變強(qiáng)，生長(zhǎng)激素增多，為正在成長(zhǎng)發(fā)育的兒童和少年，創(chuàng)造了非常好的條件 。
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世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)研究證明，在一年四季中，春季是孩子長(zhǎng)個(gè)最快的一個(gè)季節(jié) 。因此，在這個(gè)孩子長(zhǎng)個(gè)的“黃金季節(jié)”，我們除了要讓孩子多曬太陽(yáng)，多做運(yùn)動(dòng)，保證充足的睡眠之外，還要在日常飲食中，多給孩子吃一些高鈣高蛋白的食物，來(lái)補(bǔ)充孩子成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。那么，春季多吃哪種食物，有利于孩子的成長(zhǎng)發(fā)育呢？廚娘給大家推薦的食材是：“腐竹” 。
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腐竹又叫“豆腐皮”，在我國(guó)有著非常悠久的食用歷史，豆香濃郁，口感獨(dú)特，深受人們的喜愛(ài)！腐竹不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、谷氨酸、磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、磷等微量元素，被譽(yù)為豆制品中的“營(yíng)養(yǎng)冠軍”！
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其中，蛋白質(zhì)和鈣的含量極高，遠(yuǎn)超過(guò)豬牛羊肉等一些肉類食品 。春季常吃腐竹，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，還有健腦益智、防治貧血、預(yù)防老年癡呆、降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟等功效！
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芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素 。常吃芹菜有擴(kuò)張血管、平穩(wěn)降壓、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)骨骼健康等功效！并且，芹菜和腐竹這兩種食材特別搭！用芹菜來(lái)炒腐竹，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也更全面！下面，廚娘就與大家分享一下，腐竹的泡發(fā)方法和芹菜炒腐竹的做法！
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1.泡發(fā)腐竹時(shí)，不要用涼水泡，應(yīng)該用溫水泡發(fā)，同時(shí)加入適量的鹽和白醋，這樣可以縮短腐竹的泡發(fā)時(shí)間 。
2.泡發(fā)腐竹時(shí)，可以在腐竹上蓋上一個(gè)盤子，讓腐竹全部浸入水中，這樣可以使泡發(fā)好的腐竹，軟硬一致，口感更佳 。
3.腐竹泡發(fā)5分鐘后，可以用手?jǐn)D一下腐竹內(nèi)的水分，再重新放入水中浸泡，等腐竹泡發(fā)好后，將腐竹切成長(zhǎng)條，重新放入水中，再泡發(fā)一會(huì)，吃起來(lái)口感更佳！
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準(zhǔn)備食材：芹菜、腐竹、鹽、生抽、蠔油、食用油 。
具體做法：
1.腐竹提前用溫水泡發(fā)好后，切成長(zhǎng)段，芹菜去掉葉子，清洗干凈，切成長(zhǎng)段 。
2.熱鍋加油燒熱，放入干紅辣椒和蔥姜末炒香，放入腐竹，翻炒均勻 。
3.將芹菜放入鍋中，翻炒均勻后，加入適量的鹽、生抽、蠔油，翻炒至芹菜斷生后，再滴兩滴香油，即可出鍋 。
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春天，遇到這食材別手軟，營(yíng)養(yǎng)極高，比吃牛羊肉強(qiáng)，隨手一炒真香！您喜歡吃腐竹嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享哦！樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！
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