首先扇貝買回來用鹽水浸泡 ， 主要目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污 。用牙刷刷洗外殼 ， 防止外殼污染扇貝肉 。將扇貝用刀打開 ， 將扇貝內(nèi)臟泥沙等扣掉 ， 清水反復(fù)沖洗 ， 直到摸不到沙子即可做料理啦 。
扇貝

文章插圖
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扇貝屬于軟體動物門 ， 扇貝科 ， 主要來源于養(yǎng)殖 ， 捕撈產(chǎn)量極少 。長期以來是我國海水養(yǎng)殖的重要品種之一 。
扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì) ， 與魚類、蝦類相似 ， 是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物 。
扇貝廣泛分布于世界各海域 。扇貝柱的干制品稱為“干貝” ， 是我國傳統(tǒng)的“海八珍”之一 ， 深受消費者喜愛 。

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