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買牛奶，弄懂袋裝盒裝的4點(diǎn)區(qū)別，買錯(cuò)了不易儲(chǔ)存易變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)差
很多人都喜歡喝牛奶，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、鈣，好消化好吸收，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材，尤其對(duì)老人、孩子來說非常好。早上喝一杯牛奶，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；晚上喝一杯牛奶，有助于睡眠，所以基本上已經(jīng)成為家家戶戶必備的一種飲品。
經(jīng)常購(gòu)買牛奶，也許您會(huì)發(fā)現(xiàn)，常見的牛奶有2種，一種是盒裝的，一種是袋裝的。
俗話說“人靠衣服馬靠鞍”，說的是外在的重要性。快中秋節(jié)了，看看超市里的月餅，沒包裝3~5塊錢一個(gè)，而用精美禮盒裝起來就身價(jià)倍增，一盒幾百塊。
盒裝牛奶的包裝要好一些，是不是也為了買高價(jià)呢？其實(shí)不是的，超市里的盒裝牛奶和袋裝牛奶價(jià)格差不多，那為什么包裝不一樣呢？今天我就和大家說說牛奶的小秘密，一起來漲知識(shí)吧。
我的一個(gè)朋友是超市里的老員工，他告訴我，盒裝奶和袋裝奶的區(qū)別很大，買錯(cuò)了不好儲(chǔ)存，還容易壞掉，就造成了浪費(fèi)，建議大家搞明白了再買。
先和大家說說純牛奶的加工方式。
生牛乳中很多的細(xì)菌，是不利于健康的，所以在上市銷售前，一定要滅菌。目前常用的滅菌方式有2種，即巴氏滅菌、超高溫滅菌。
巴氏滅菌
滅菌溫度較低，62℃~65℃保溫30分鐘，或是75℃~90℃保溫15~16秒。溫度較低，保留了牛奶的大部分營(yíng)養(yǎng)，但滅菌不徹底，還仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，所以巴氏滅菌奶要冷藏保存，且只能保存3~10天，最長(zhǎng)21天。
超高溫滅菌
滅菌溫度高，135℃~150℃持續(xù)4~15秒，能瞬間殺滅牛奶中的所有微生物和細(xì)菌，所以可以常溫保存，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)180天。雖然殺滅了細(xì)菌，但也破壞了牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如巴氏滅菌奶。
也可以把巴氏滅菌奶稱為“巴氏鮮奶”，目前城市里很多家庭每天早上奶箱里送來的牛奶就屬于巴氏滅菌奶。而超市貨架上擺放的盒裝牛奶就是超高溫滅菌奶，而冷柜里冷藏的袋裝奶就是巴氏滅菌奶。
那盒裝奶和袋裝奶除了包裝不一樣，到底有啥區(qū)別呢？主要就是4點(diǎn)：
1、營(yíng)養(yǎng)不同
雖然都是牛奶，但袋裝奶的營(yíng)養(yǎng)要高一些，保留了更多的維生素。
2、保存條件不同
袋裝奶買回家后必須放進(jìn)冰箱冷藏，如果放在常溫下，即使是密封的，也很快就會(huì)壞掉，只適合現(xiàn)買現(xiàn)喝，或是在家里喝。而盒裝奶可以常溫保存，只要在保質(zhì)期內(nèi)就不會(huì)壞。
3、便攜性不同
袋裝奶的袋子比較薄，容易破，不方便攜帶，出門旅行最好不要帶。而盒裝奶的包裝厚實(shí)，有4層材料，不用擔(dān)心破損，方便攜帶。
4、遮光性不同
牛奶中含有維生素B2，受到光照后會(huì)轉(zhuǎn)化為光黃素和光色素，同時(shí)產(chǎn)生自由基團(tuán)，會(huì)使蛋氨酸分解成硫化物和丙烯醛，這些物質(zhì)的味道不好聞的味道，俗稱“日光臭”，影響了牛奶的品質(zhì) 。
袋裝奶遮光性差，容易產(chǎn)生日光臭，而盒裝奶的遮光性好，能長(zhǎng)時(shí)間保證牛奶的原有品質(zhì) 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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