廚房刀具套裝用途有哪些入庫時間為2021-04-10 15:00:01、推薦關(guān)鍵詞有：廚房刀具,室內(nèi)安全,居家安全
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民以食為天 ， 干凈整潔的廚房環(huán)境對家庭生活十分的重要 。這里就是家庭主婦的理想王國 ， 每天為了家人的身心健康變著花樣的準(zhǔn)備一天三餐 。而廚房刀具作為主婦主要的武器更是地位強大 ， 雖然不能和專業(yè)的廚師相提并論 ， 但是刀具的分類也需要有模有樣 ， 這不僅是對家庭主婦的尊重 ， 更能呵護家人的健康 ， 下面一起來具體了解一下廚房刀具套裝用途有哪些吧？
1、切刀：刀身略寬 ， 長短適中 ， 應(yīng)用范圍較廣 ， 既能用于切、片、剁等加工片、條、絲、丁、末、塊、茸泥等原料形狀 ， 又能用于加工略帶碎小骨或質(zhì)地稍
硬的原料 ， 應(yīng)用較為普遍 。
2、片刀：特點是重量較輕 ， 刀身較窄而薄、鋼質(zhì)純 ， 刀口鋒利 ， 使用靈活方便 。主要用途是加工片、條、絲等原料形狀 。
3、砍刀：刀身比切刀長而寬、重 ， 呈拱形 。主要加工帶骨或質(zhì)地堅硬的原料 ， 加砍豬頭、雞、鴨、鵝、排骨等 ， 是一種專用刀具 。
4、尖刀：刀形前尖后寬 ， 基本呈三角形 ， 重量較輕 。多用于剖魚和剔骨 ， 在西菜制作中使用較多 。
5、前切后砍刀：刀身大小與一般切刀相同 ， 刀的根部較切刀略厚 ， 前半部分薄而鋒利 ， 重量一般1000克至1500克 ， 特點是既能切又能砍
6、烤鴨刀（也叫小片刀）：形狀和片刀基本相似 ， 區(qū)別在于刀身比片刀略窄而短 ， 重量輕 ， 刀刃鋒利 ， 專用于片熟烤鴨肉 。
7、羊肉片刀：重量較輕 ， 一般500克左右 ， 特點是刀刃中部呈弓形 ， 刀身較薄 ， 刀口鋒利 ， 是切涮羊肉片的專用刀具 。
8、餡刀：刀身呈長方形 ， 較長而薄 ， 重量800克左右 ， 刀刃鋒利 ， 適于排剁蔬菜 。
9、剪刀（剪子）：多用于加工整理魚、蝦類原料 ， 如剪須和魚鰭等 。
10、鑷子刀：刀身長約20厘米 ， 前半部分是刀 ， 呈三角形；后半部分是鑷子 ， 也是刀柄部分 。主要用于對原料的初步加工 ， 刀可用于割、剖、刮等 ， 鑷1
11、刮刀：體形較小 ， 刀刃不甚鋒利 。多用于刮去菜板上的污物 ， 有時也用于鮮魚除鱗 。
12、刻刀：用于食品雕刻的專用工具 。種類很多 ， 多由使用者自行設(shè)計制作 。
13、磨刀棒：刀具所以一段時間后可隨時磨刀 ， 讓刀具更加鋒利 ， 烹飪更加輕松 。
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