吃白灼蝦，別再用水煮，漁民教你不加水的做法，蝦肉Q彈滋味鮮美廣東人吃蝦喜歡白灼，會吃的海邊人吃蝦，同樣是白灼的做法，什么調(diào)料都不放，才能襯托出它的鮮味，吃起來是原汁原味的 。逐漸，我們家也學(xué)會吃白灼蝦了，就算是感覺清淡，還可以調(diào)個料汁蘸著吃 。
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其實(shí)白灼蝦正確的做法，最原始的做法，就是把原汁原味的鮮蝦，放在清水中煮 。但是慢慢演變，卻變成了另一種做法，而且這種新式做法，更能把蝦肉的鮮美程度展現(xiàn)出來，吃起來鮮美Q彈 。
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白灼蝦，別再用水煮了，老漁民的這種做法，不加一滴水 。很多人看到這里，肯定疑惑滿滿，不放水還能煮蝦？實(shí)際上還真的是這樣，不加一滴水，卻比水煮出來的更鮮香，各位不相信的話，可以按照以下方法試試看，保準(zhǔn)吃一次就愛上 。
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配料：新鮮的大蝦、料酒、蔥段、姜片
1、現(xiàn)在暖和了，新鮮的大蝦也比較好買了，之前冬天想買鮮蝦也不好買 。只有新鮮的蝦，做出來才是鮮、甜、嫩的口感，即使是不放水都能白灼 。
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2、把大蝦放在水里，一個個的清洗干凈，但是蝦線是不需要挑的，這一點(diǎn)切記 。如果挑去蝦線，把大蝦的肉質(zhì)破壞了的話，很容易導(dǎo)致鮮味的流失 。大蝦處理好之后，我們再把蔥段和姜片切一下 。
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3、緊接著準(zhǔn)備一口鍋，把切好的蔥姜鋪在最下面，隨后把新鮮的大蝦倒在鍋中，最后來上一點(diǎn)料酒 。這樣就可以開火了，一定要開小火，大火的話很容易就糊了，下面蓋上蓋子，開始煮 。
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4、煮的時候，我們要每隔幾十秒就去看一下，只要看到大蝦全身都變紅了，沒有生的地方了，就可以關(guān)火了 。關(guān)火之后利用余溫稍微燜一下，然后一個個挑出來擺盤，端上餐桌開吃 。
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5、實(shí)在口味重，覺得清淡的話，調(diào)料是必不可少的 。喜歡蘸什么調(diào)料，自己調(diào)一個就行，我一般就是用蒜末搭配生抽和陳醋，個人覺得味道還不錯，可以試試 。
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這樣做白灼蝦，一滴水都沒有放，因?yàn)榇笪r熟得是比較快的，所以利用新鮮大蝦其中的水分，就可以將其煮熟 。白灼蝦時，一定不要煮太久，不然肉就會特別老，很多人總是心理上感覺，時間太短會不熟，其實(shí)并非如此 。
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以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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