可以用花膠來煲水鴨湯 。準(zhǔn)備花膠、水鴨、淮山、圓肉、生姜，做法是先把水鴨理凈后去內(nèi)臟，斬塊，生姜、圓肉、淮山洗凈，花膠用水浸開，切成絲 。把全部用料放入燉盅內(nèi)，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)即可 。
水鴨煲湯用什么材料好
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水鴨又名蜆鴨，學(xué)名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等 。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名 。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素 。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等 。
水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，深受消費(fèi)者歡迎 。所以許多懂得食療的人士，經(jīng)常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據(jù)自身的健康狀況加以調(diào)理 。
水鴨湯湯鮮香美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香可口、具備相互的口味 。也是四川菜的一種，料汁廓清醇香，美味可口，鴨脂黃亮，肉軟爛鮮醇，是一種健康養(yǎng)生美食 。
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