時下正是陽春三月的大好季節(jié)，春天到了，大地萬物復蘇，處處生機盎然、花紅果綠，讓人倍感身心愉悅！菜園里的各種蔬菜爭相返綠，長得郁郁蔥蔥，散發(fā)出濃濃的春天氣息，成為春天里一道靚麗的風景線，令人著迷！
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特別是菜園里一大片一大片綠油油的小蔥和香蔥，在眾多蔬菜中顯得格外亮眼 。因為春天是“蔥”大量上市的季節(jié)，無論大蔥、小蔥還是香蔥，在春天都能隨處可見 。所以，春天也是吃“蔥”的季節(jié) 。春天的蔥，味道鮮嫩、營養(yǎng)豐富，物美價廉，深受人們的青睞 。
對于蔥這種蔬菜，相信大家都非常熟悉，特別是生活在北方地區(qū)的朋友，蔥可以算是他們的心頭大愛了 。因為在北方人的飲食菜譜里，很多菜肴都離不開“蔥”的搭配 。比如香蔥抹醬卷烙餅、香蔥拌豆腐……等等，這些可都是北方人從小吃到大的經(jīng)典家常菜肴 。
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北方人把“蔥”當菜吃，南方人把“蔥”作為配菜和輔料吃 。但總的來說，蔥都是我們生活中需求量很大，經(jīng)常要用到和吃到的一種蔬菜 。
而蔥的種類也并非只有一種，市面上十分常見的大致可以分為“小蔥”、“香蔥”和“大蔥”幾種 。但是往往在購買蔥的時候，很多人卻把以上的蔥混為一談，也就是傻傻分不清 。當然其中的大蔥很好區(qū)分，僅僅從外觀上就能很直觀地加以判斷，因此在這里就不用贅述了 。
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今天要說的重點就是其中的“小蔥”和“香蔥” 。對于這兩種蔥來說，很多人確實是難以區(qū)分 。有些人認為二者沒有區(qū)別，有些人可能根本就沒在意二者有什么不同 。但我想說的是，雖然小蔥和香蔥，看起來都比較小，但是它們之間是存在著很大區(qū)別的 。更準確地說，它們分明就是兩個不同的品種，在外觀、味道、吃法、營養(yǎng)和價格上都存在著很大區(qū)別 。因此，購買的時候不要選錯了 。
下面我們就一起來看看小蔥和香蔥之間，到底區(qū)別在哪里？
外觀不同小蔥整體給人的直觀印象就是粗和短 。具體來說就是，下部的蔥白部分比較短，一般只有4~5公分長；而蔥白上面就是小蔥的葉子，小蔥葉比較綿軟，不會出現(xiàn)輕易折斷的現(xiàn)象 。
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香蔥的蔥白部分比較長，一般為10~20公分左右，而上面的蔥葉質(zhì)地較為脆嫩，很容易就會被折斷 。因此，我們在菜市場購買香蔥的時候，時常發(fā)現(xiàn)香蔥的蔥葉是被折斷的 ?？偟膩碚f，香蔥給人的直觀感覺就是整體比較細長 。
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由此可見：從外觀上來說，小蔥整體粗而短，蔥葉綿軟不易折斷；香蔥細而長，蔥葉質(zhì)地脆嫩，很容易被折斷 。
味道不同很多人在味道上經(jīng)常把小蔥和香蔥的味道搞混淆 。也就是認為“香蔥”比“小蔥”的味道更香更濃，這是不對的，恰恰搞反了 。下面具體來看一看 。
我們在購買小蔥和香蔥的時候，可以拿起來聞它的味道 。小蔥的蔥香味十分濃郁，比大蔥的香味還要濃一些，同時辛辣刺激性也大，如果直接吃一口，很沖鼻 。
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而香蔥雖然名為香蔥，但是真正聞它的味道，蔥香味是比較淡雅的，沒有小蔥那么濃郁；同時辛辣刺激性也較弱，即使是直接生吃，也只有稍微一點點辛辣的味道 。
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