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施肥
苦蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物，要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料，根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg 。吸收比例為1∶0.41～0.45:1.3～2.02，氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點有關(guān)，但對于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別增施氮磷肥是苦蕎麥豐產(chǎn)的基礎(chǔ) 。
施肥應(yīng)以“基肥為主，種肥為輔，追肥為補(bǔ)”，“有機(jī)為主，無機(jī)肥為輔”，施用量應(yīng)根據(jù)地力基礎(chǔ)、產(chǎn)量指標(biāo)、肥料質(zhì)量、種植氣候特點科學(xué)掌握。
　合理密植
構(gòu)成苦蕎麥產(chǎn)量的因素主要是每畝株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重，三者都和密度有關(guān) 。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個體之間的矛盾，在群體最大限度發(fā)展的前提下，保證個體健壯地生長發(fā)育，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn) 。由此可見，密度對株粒數(shù)和粒重影響較大，通過合理密植等栽培措施，協(xié)調(diào)各產(chǎn)量因素之間的關(guān)系，對提高產(chǎn)量有顯著效果。
　田間管理
（1）苗期管理
苦蕎麥播種后采取積極的保苗措施。播種時遇干旱要及時鎮(zhèn)壓、踏實土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實，以利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時，會造成地表結(jié)板，苦蕎麥子葉大、頂土能力差，地面板結(jié)將影響出苗，可用釘耙破除板結(jié)，疏松地表。破除地表板結(jié)要注意，在雨后地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。前后應(yīng)做好田間的排水工作。水分過多對苦蕎麥生長不利。特別是苗期。
（2）中耕除草
中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進(jìn)幼苗生長的作用，也有消除雜草危害的效果。根據(jù)資料，中耕一次能提高土壤含水量0.12～0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，能明顯的促進(jìn)苦蕎麥營養(yǎng)發(fā)育。中耕除草1～2次比不中耕的苦蕎麥單株分枝數(shù)增加，粒數(shù)增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增產(chǎn)38.4% 。
（3）灌溉澆水
苦蕎麥?zhǔn)堑湫偷暮底?，但其生育過程中抗旱能力較弱，以開花灌漿期需水為最多。我國春苦蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，苦蕎麥生長依賴于自然降水。春苦蕎麥區(qū)有灌溉條件的地區(qū)，苦蕎麥開花灌漿期如遇干旱，應(yīng)灌水滿足苦蕎麥的需水要求，以保證苦蕎麥的高產(chǎn) 。
（4）花期管理
甜蕎是異花授粉作物，又為兩性花，結(jié)實率低。只有10～15%，是低產(chǎn)的主要因素，提高甜蕎結(jié)實率的方法是創(chuàng)造授粉條件。甜蕎是蟲媒花作物，昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實率。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)科院對蜜蜂、昆蟲傳粉與苦蕎麥產(chǎn)量關(guān)系研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數(shù)增加37.84～81.98%，產(chǎn)量增加83.3～205.6% 。故在苦蕎麥田養(yǎng)蜂、放蜂，既是提高苦蕎麥結(jié)實粒、株粒數(shù)、粒重及產(chǎn)量的重要增產(chǎn)措施，又利于養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展，有條件的地方應(yīng)大力提倡。蜜蜂輔助授粉在苦蕎麥?zhǔn)⒒ㄆ谶M(jìn)行，苦蕎麥開花前2～3天，每畝苦蕎麥田安放蜜蜂1～3箱。
在沒有放蜂條件的地方采用人工輔助授粉方法，也可提高苦蕎麥產(chǎn)量，輔助授粉以牽繩趕花或長棒趕花為好。輔助授粉要避免損壞花器，在露水大、雨天或清晨雄蕊未開放前或傍晚時，都不宜進(jìn)行人工輔助授粉 ?？嗍w為自花授粉作物，花數(shù)可達(dá)1500～3000朵，結(jié)實率一般40～60%，在肥水期應(yīng)采取限制其無限生長的措施，促進(jìn)干物質(zhì)積累，提高單株粒重，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 。
三、苦蕎麥的功效有什么

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