清燉羊肉可以放生姜、大蔥白、花椒 。它們的作用都是去腥，大蔥有條件的最好稍微多放，切段放入鍋中 。生姜是清燉羊肉必要的食材，拍碎后放入湯中，姜汁更容易釋放出來(lái)，使羊肉微辣入味，還有驅(qū)寒效果 。
清燉羊肉放什么調(diào)料最佳

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如果覺(jué)得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料進(jìn)去一起煮，燉肉的香料其實(shí)大同小異，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角，這些東西加進(jìn)去，肉的香味就立馬提上來(lái)了 。
清燉羊肉是西北和華北各民族喜愛(ài)的特色小吃，清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香 。
清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少 。

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