干木耳放了3年最好不要吃 。一般來說，干木耳保質(zhì)期在1-2年之間，放了2年則證明已經(jīng)過了保質(zhì)期，就算看起來完好，但由于長時間存放的關(guān)系，干木耳很可能長了一些肉眼看不到的物質(zhì) 。為了健康著想，最好不要吃 。
木耳

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木耳，又叫黑菜、黑木耳、云耳，屬木耳科，是我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認的保健食品 。
我國是木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了木耳，并開始栽培、食用 。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富 。

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