鍋中倒入少量油，加熱至七八成熱 。
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把包好的餃子放到店里 。量大的話先讓油繞鍋走一圈，可以防止餃子粘鍋 。
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炒餃子兩三分鐘后，倒入適量的水，水淹沒半個餃子，蓋上鍋蓋 。
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水干后，揭開蓋子，看看餃子皮是否變色 。如果沒有，加入相同的水并干燥，直到餃子皮變色 。
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餃子熟后，沿餃子周邊往鍋里倒適量油，用中低火煎餃子至底部呈黃色 。
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把炒好的餃子放到盤子里，就可以吃了 。
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