喝骨頭湯能補鈣嗎（真正補鈣的排行榜）本文專家：浙江大學醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)院骨科、營養(yǎng)科楊珊/文圖，營養(yǎng)科馮麗君/審核補鈣，到底該怎么補？營養(yǎng)科醫(yī)生推薦，缺鈣時，首先要考慮“食補”，然而，有些人卻陷入了補鈣“誤區(qū)” 。喝骨頭湯補鈣？不對！從小媽媽就告訴我們多喝骨頭湯補補鈣長個兒 。但其實，骨頭湯中鈣含量較低，而且還不容易吸收；反倒喝下大量脂肪、嘌呤 。肥胖、痛風都容易找上門來 。喝骨頭湯，還是悠著點吧 。吃蝦皮補鈣？不靠譜！首先要肯定，蝦皮的鈣含量確實非常高，比牛奶還高 。但是！含鈣量高≠補鈣效果好，這是兩碼事 。因為蝦皮里的鈣，特別不好吸收 。蝦皮難嚼，吃進肚子里都不太容易消化 。況且，蝦皮的鹽含量也特別高，更不能多吃！所以，平常一般只在燒湯的時候加一小撮蝦皮，不能指望靠吃蝦皮補鈣 。芝麻醬補鈣？不推薦！如果你看過《中國食物成分表》，會發(fā)現(xiàn)芝麻醬的鈣含量真的很高：1170mg/100g，是牛奶的10倍！為什么不推薦用芝麻醬來補鈣呢？同樣是食用量的問題，芝麻醬含鈣量雖高，但沒人會一次性吃100g 。如果你一定要吃這么多，我只能告訴你100g芝麻醬里面有52.7g是脂肪，遠遠超過每日攝入標準 。真正的“補鈣高手”是這幾種第一名：牛奶、奶制品奶制品是補鈣的最佳膳食來源 。每100ml牛奶含104mg鈣，單純看含鈣量，并不算太高，但是牛奶中礦物質(zhì)種類豐富，鈣磷比例非常適當，很利于鈣的吸收 。每天喝300ml的牛奶，就可以獲得一天鈣需要量的3/10左右 。喝牛奶不舒服的人，可以選擇喝酸奶 。吃點奶酪也可以，不過奶酪的脂肪含量也高，不能多吃，最好選擇低脂奶酪 。第二名：豆類、豆制品豆制品可謂是平價補鈣食品中的戰(zhàn)斗機，鈣含量比肉類高多了 。豆子、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹，都很好 。黃豆中鈣含量高達191mg/100g 。做成豆腐時鈣含量更高，比如鹵水豆腐與石膏豆腐 。第三名：綠葉蔬菜綠葉蔬菜能補鈣，沒想到吧？綠葉蔬菜，特別是深綠色的蔬菜不僅富含鈣，而且富含鉀、鎂、維生素C等營養(yǎng)素，可以促進鈣的吸收和利用 。烹調(diào)綠葉菜的時候，提前用沸水炒3~5秒，把綠葉菜里面的草酸去除，草酸就不會影響鈣的吸收了 。吃蔬菜不僅能補鈣、補充膳食纖維、維生素和礦物質(zhì) 。還可以增加飽腹感，對“三高”人群控制餐后血糖、血壓也十分有益 。推薦每人每天吃夠一斤蔬菜 。
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總結(jié)食物是鈣最好的來源，吃鈣片也替代不了 。認準真正的“補鈣高手”——牛奶及其制品、豆制品、綠葉蔬菜，曬曬太陽多運動，再也不用擔心缺鈣 。如果確實想要服用鈣片，最好先咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生 。本文首發(fā)于2019-09-15邵逸夫醫(yī)院《別再喝骨頭湯了！這份真正補鈣的排行榜，你一定想不到！》，版權(quán)歸原作者 。本文編輯：王真 審稿主任：楊小明責任編輯：
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