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一、銀耳的功效與作用到底是什么
1、對免疫功能的影響：
對非特異性免疫功能的影響：銀耳多糖100mg/kg/天，皮下注射7天，可增加正?；蚱は伦⑸浯姿峥傻乃尚∈蟮难祭迓?。銀耳多糖12.5-25mg/kg靜注，能非常顯著地增強(qiáng)小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)對血流中膠體碳粒和32P標(biāo)記的金黃色葡萄球菌的吞噬廓清。小鼠皮下注射銀耳多糖或銀耳孢子多糖每只2mg，連續(xù)7天可增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力，且銀耳多糖作用較銀耳孢子多糖作用強(qiáng) 。
對細(xì)胞免疫的影響：銀耳多糖50μg/ml，100μg/ml，150μg/ml和200μg/ml能顯著促進(jìn)刀豆素（ConA）誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增殖，但不影響氫化可的松對淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)的抑制作用，銀耳多糖50μg/ml和100μg/ml對小鼠脾細(xì)胞培養(yǎng)上清液白介素2（IL-2）的活性無明顯影響，但150μg/ml和200μg/ml則可降低其活性。銀耳水提取液能顯著促進(jìn)小鼠T淋巴細(xì)胞增殖和增強(qiáng)IL-2活性。小鼠每日口服銀耳多糖0.5g/kg和1.0g/kg，連續(xù)20天，可顯著增加外周血中T淋巴細(xì)胞數(shù)量，對抗環(huán)磷酰胺的免疫抑制作用。腹腔注射25mg/kg銀耳多糖，對二硝基氯苯（DNCB）或綿羊紅細(xì)胞（SR-BC）所致小鼠耳部皮膚或腳墊遲發(fā)型超敏反應(yīng)無顯著影響，然而當(dāng)與環(huán)磷酰胺、可的松，6-巰基嘌呤（6-MP），5-氟尿嘧啶和絲裂霉素C合用時，銀耳多糖可不同程度地拮抗它們對免疫功能的抑制。也有報道銀耳多糖100mg/kg/天，皮下注射7天，對正常豚鼠、小鼠和腹腔注射環(huán)磷酰胺小鼠的DNCB遲發(fā)型超敏反應(yīng)無影響。銀耳孢子多糖在濃度為25-250μg/ml時，能提高ConA誘導(dǎo)脾細(xì)胞產(chǎn)生IL-2，在濃度大于25μg/ml時，可抑制ConA誘導(dǎo)的T淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)及胸腺細(xì)胞3H-TdR自發(fā)摻入率，抑制程度隨藥量增加而更明顯。
對免疫器官重量的影響：銀耳多糖100mg/kg/天，皮下注射7天，對正常小鼠的胸腺及脾重量均無顯著影響，但可明顯對抗醋酸可的松引起的脾重減輕，而小鼠腹腔注射200mg/kg/天，連續(xù)7天，可使脾重量明顯增加。小鼠腹腔注射銀耳多糖每只2mg，連續(xù)7天，可顯著增加小鼠脾重量，但對胸腺的影響不明顯。
2、抗腫瘤作用：
小鼠在移植腫瘤細(xì)胞前，注射銀耳制劑，對荷腹水型或荷實(shí)體瘤小鼠腫瘤的生長有明顯的抑制作用。銀耳多糖對小鼠肉瘤S180和艾氏腹水癌的生長具有抑制作用，但它對癌細(xì)胞并不具有直接抑制或殺滅作用，其抗癌作用是通過中間宿主效應(yīng)，即通過增強(qiáng)機(jī)體對癌瘤的免疫功能等途徑而實(shí)現(xiàn)的。體外實(shí)驗(yàn)也證實(shí)銀耳多糖對小鼠腹水型肉瘤S180和人慢性骨髓性白血病K562細(xì)胞增殖無明顯影響。對荷S180肉瘤小鼠腹腔注射銀耳孢子多糖200mg/kg/天，連續(xù)7天，在停藥后早期，脾重、脾有核細(xì)胞數(shù)明顯增多，胸腺自發(fā)摻入增加，顯著提高NK細(xì)胞和ADCC活性以及脾細(xì)胞產(chǎn)生IL-2的能力，但不影響胸腺重量和胸腺細(xì)胞數(shù)，在停藥后第1天，5天，10天抑瘤率分別為56.29%，26.50%和5.06%，表明銀耳孢子多糖的腫瘤生長抑制可能與其增強(qiáng)機(jī)體免疫功能密切相關(guān) 。銀耳芽胞發(fā)酵液原液腹腔注射對小鼠肉瘤S180的抑瘤率達(dá)63.6%，其1／2和1／3稀釋液的抑瘤率分別為57.8%和55.3%，與原液的抑瘤率接近，但發(fā)酵液原液經(jīng)灌胃給藥的抑瘤率僅為20.2%，另外，銀耳芽胞發(fā)酵液不損害宿主的腫瘤相伴免疫，這對宿主戰(zhàn)勝腫瘤、恢復(fù)健康是有利的。
二、銀耳的選購技巧分析
看品相
一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達(dá)10倍以上。

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銀耳的功效與作用 銀耳的鑒別辦法

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