汪曾祺有一本書，名為《慢煮生活》 。何為“慢煮生活？”老先生沒有講 。我卻想起豆友尖叫麻瓜談起，她很喜歡煮水 。水是慢熱的，從插上電那一刻就開始，但肉眼看到的，只有緩慢從水底浮上來的小氣泡 。但她說：“等水開的時間很幸福，就像走路回家，目的既定不移，你知道總會到的，因而不會彷徨，不會失落，每一步都在靠近終點 ?！?br />
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慢煮生活也如此，不像快煎的心急火燎，不像煨湯等到心焦，溫溫吞吞等到最后的熱烈，那時的咕嘟聲會非常美妙，有穩(wěn)穩(wěn)的，妥當(dāng)?shù)目鞓?。慢煮生活不是慢，而是溫穩(wěn) 。
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汪曾祺愛吃，也愛做菜，他在《慢煮生活》書里總結(jié)自己的心得：“家常酒菜，一要有點心意，二要省錢，三要省事 。”但絕不可因圖省事，而急忙火燎，故而又補充道：“酒渴思飲，主人卷袖下廚 。一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無其事，方有意思 。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個什么勁！”
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圖1.2｜ 風(fēng)一樣的嬸子 ?人之于生活，最害怕但最常有的是浮躁心 。我們可以借口說，時代不同，壓力大，不得從容 。但無法否認(rèn)，每個時代都有每個時代的壓力 。之于汪曾祺，生活在舊時代的空襲下是壓力，但他做芝麻醬拌腰片極為細(xì)致 ?！暗人箝_，腰片推下，旋即抄出 ?！敝貜?fù)兩次，腰片已熟，卻仍脆嫩 。但若一次焯到腰片大開，一次催熟矣，影響口感 。一遍又一遍煮水，投入我們的耐心，雖緩慢，可你不僅越來越懂得如何焯好腰片，你也會煮掉自己的浮躁心 。焦慮、煩惱、壓力總是會有的，但好在，有人以平和的心態(tài)去面對、和解 。
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圖｜風(fēng)一樣的嬸子 ?
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有一位叫宿社的人，年少時和小伙伴“煮月亮” 。星夜底下放個盆，裝入水，月亮就會在其中 。拾柴點火，真的就煮起來 ?！耙驗樵铝潦菆A的，圓的可以變出任何東西 。”其實什么都沒變，他們便就著月亮說話，有個孩子說：“能不能煮月亮的時候，順便也煮一下紅薯 ?！辈恢?，后來還煮了蘋果、梨、橘子、胡蘿卜…從那個夜晚開始，宿社說他一直是個煮東西的孩子 。
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圖1.2｜ 淸涼地兒-了琹 ?“一邊煮，一邊往盆子里加入了成長、心事、追求、思想、煩惱 。也煮時間，把歲月煮成了溫暖的記憶，把城市煮成了自己的家，把經(jīng)歷煮成了畫面，把遇見煮成了情感 。”“煮”這一字，有水意，亦有火意 。最簡單不過一壺白開水，但投入姜蔥，有蔥姜味；投入糖塊，有甜味；煮茶，有香氣 。
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圖｜ 淸涼地兒-了琹 ?就像故事最后宿社說：“我正在煮月亮，你想往里加什么？”慢煮生活，你投入什么，就會擁有什么 。懂生活的大廚還會說，煮是最要講究的，開始是武火的煮，很快就翻滾沸騰，但只剛剛?cè)胛抖?。接下來就要轉(zhuǎn)成文火，慢慢煮下去，滋味才會持久又溫厚 。一旦事物有了味道，就有了底氣 。
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