序：慢下來，感受這座水城
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滔滔長江，奔流不息，在萬頃波濤即將入海之際，放緩了匆匆東行的腳步，用溫甜的乳汁滋潤著美麗的歷史文化名城——泰州 。
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水中生來水中長的城市，總是多了一份靈動，多了一份風情 。無論是民居沿河而建的稻河古街，還是夜幕燈火璀璨下的鳳城河，亦或是溱湖濕地公園的千種風情，可以說沒有水的泰州，就不再是泰州 。
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從黑瓦白墻到摩登現(xiàn)代，從古樸寧靜到熱鬧時尚，正如馬可.波羅所說：這城不很大，但各種塵世的幸福極多 。這座城市有太多文人閃耀的精華，那就慢下來，感受這座水城，慢下來，體會生活的本真 。
一：泰州老街，獨享早茶時光
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提及泰州的早茶，一定要來的地方就是老街 。平日里的老街相當熱鬧，但為了早茶，我特意起了個早 。老街的清晨是寧靜的，也是我所喜歡的 。
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店鋪開的不多，賣早點的鋪子已經有熱氣在升騰了，一股誘人的香味襲來，肚子很快承受不住了，那趕緊直奔主題吧！
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“早上皮包水、晚上水包皮”是老泰州人悠閑生活的精髓所在 。民間的飲食習俗，唯獨泰州將早茶繼承了下來，并頑強地植根于民間，融入到人們的生活里 。泰州的早茶，不僅在于吃，更在于那份柔柔的情 。
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泰州的早晨是從細嚼慢咽開始的 。八點半，我們走進位于老街的古月樓，已經是一派熱鬧的景象 。人們圍坐在一桌，細嚼慢咽之余談笑風生 。當?shù)厝说脑绮柚v究三寶，分別是燙干絲，魚湯面和蟹黃包 。
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我們點了茶水，干絲，包子，燒賣等等，沒一會精致的茶壺就上桌了，每壺茶水都是不一樣的，有普洱，金駿眉等等 。
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泰州的早茶豐富多彩，應有盡有，最為傳統(tǒng)就是“一茶三點一面” 。一杯茶，一份燙干絲叫一個茶頭，三點就是包子，蒸餃和燒賣，一面就是魚湯面 。
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上早茶的時候大致分為五道：第一道是喝茶水，第二道是小菜，也叫澆頭，第三道是燙干絲，第四道是吃點心，第五道是魚湯面 。
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