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豬肚可以做出很多美味，但是清洗豬肚是件很麻煩的事，那么生豬肚怎么清洗呢?以下是513常識網(wǎng)小編為您整理的有關生豬肚怎么清洗的資料，希望對你有幫助 。
清洗豬肚的方法1、用植物油清洗 。剖開豬肚，清理好所附的油及其他雜物，淋上一湯勺植物油，然后徹底的正反面反復揉搓，最后用清水漂洗幾次，這樣的清洗方法可以去除豬肚的腥臭，還可讓豬肚潔白光滑 。
2、先用刀刮一遍豬肚比較臟的一面，然后用冷水沖洗 。再用20克左右的面粉均勻的撒在豬肚上使之成糊狀，一邊用手搓洗一邊用水稀釋，這樣使其臟物容災面糊里，豬肚兩面都如此搓洗，這樣來回搓洗兩三遍后就可用清水沖洗幾次即可 。
3、用鹽清洗 。剖開豬肚，用約10克鹽均勻的撒在豬肚兩面，然后正反面反復揉搓，以此方法重復兩三次，最后用清水沖洗，切忌一定要用清水多沖洗幾次，不然做成成菜時會咸 。
4、用醋清洗 。因為醋可以是蛋白膠原縮合并改變顏色，醋也可以去除豬肚表面的黏液和臟物，這個方法也很不錯 。
豬肚的禁忌選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購 。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒 。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃
豬肚的做法酸筍炒豬肚
材料： 酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法：
1.小心將酸筍取出，洗凈，切片 。
2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味 。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘 。
4.大火翻勻即可快速出鍋 。
姜汁肚片
材料：豬肚一個、姜5片、蒜一個、蔥一節(jié)、花椒10粒、粗鹽20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、鹽5克、姜末15克、醬油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、豬肚原湯(冷)50克
做法：
1.將豬肚加粗鹽和白醋反復搓洗，至表面無粘液 。
2. 將豬肚洗凈放進冷水鍋里煮 。
3. 至水開后，煮至豬肚表面凝固，無粘液 。
4. 將豬肚撈出洗凈，去除表面的油膘、白筋、雜質 。
5. 重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉 。煮開后打去表面浮沫，大火煮30分鐘，關火，鍋不用移動放在爐上至涼 。
6. 取豬肚200克斜切成片擺盤 。
7. 將調料姜末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻，淋在上面即可 。
香辣肚絲
口味：鮮香可口，麻辣誘人
主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、 花椒適量、大料適量、干辣椒適量
調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用;將豬肚反復用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗干凈，除去油脂;
3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮;
4、約1小時后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可 。
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