有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果 。方法是先在水中放一小撮小蘇打，攪勻后再放入蔬菜，浸泡15分鐘后，把堿水倒掉，接著用清水漂洗干凈 。
4、加熱法
隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過加熱去除部分農(nóng)藥，如雍菜(空心菜)、青菜、芹菜、花菜、豆角等 。方法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～3分鐘撈出，據(jù)試驗，可清除80%以上的殘留農(nóng)藥 。
此外，還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右，再用清水沖洗干凈 。

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