不一定 。在饅頭上常見的霉菌一般有綠霉，黑曲霉和黃曲霉等等，如果人們吃了發(fā)霉的饅頭，就有可能導致食物中毒，發(fā)霉的饅頭中有些不發(fā)霉的部位也可能出現(xiàn)霉菌的感染，如果饅頭發(fā)霉了，要及時丟掉 。
饅頭發(fā)霉是黃曲霉素嗎

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黃曲霉素一直隱藏于于廚房、冰箱等處，經(jīng)常存在于一些變質(zhì)、發(fā)霉的食物中，尤其以玉米、面粉、牛奶等食物最為多見，已經(jīng)被列為一級致癌物，對人體的傷害非常大 。
黃曲霉素在溫度26-28度，濕度80-90%之間最容易產(chǎn)生，簡單來說就是滿足溫度和濕度兩個條件更容易滋生黃曲霉素 。
如果在饅頭上面已經(jīng)出現(xiàn)黑色的斑點斑塊就要注意，不僅要趕緊處理掉，還要將冰箱里的所有食物徹底清理一遍，防止細菌已經(jīng)污染到其他的食物中 。

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