香米又名香禾米、香稻 ， 是一種長(zhǎng)粒型大米 ， 西漢時(shí)已有種植 。香米的種類(lèi)較多 ， 包括香秈、香粳和香糯 。香米顆粒晶瑩、透明如玉、米香飄溢、營(yíng)養(yǎng)豐富 。目前聲譽(yù)與價(jià)值最高的品種是云南出產(chǎn)的“象牙香米” 。
香米是什么米

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香米香味奇特 ， 且具有揮發(fā)性 。蒸煮米飯時(shí)拌合少許香米 ， 米飯柔軟濃香 ， 清香四溢 。
香米除可作米飯外 ， 還可制取各種米酒、米糕等食品 。
香稻不僅米香 ， 而且禾草也香 。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民常用禾草墊床 ， 既清香滿室 ， 又柔軟舒適 。用香稻草編制草鞋 ， 結(jié)實(shí)耐穿 。

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