蔥可以放冰箱冷凍保存 ， 但需要經(jīng)過(guò)正確的處理 。應(yīng)去掉蔥葉 ， 剝?nèi)ジ善?nbsp;， 切掉根部 ， 再分裝成小袋放入冰箱冷凍保存 。冷凍室的低溫環(huán)境可以減緩蔥的細(xì)胞活動(dòng) ， 延長(zhǎng)保質(zhì)期 ， 并且不會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)和口感產(chǎn)生太大的影響 。
蔥可以放冰箱冷凍保存嗎

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蔥是百合科蔥屬植物 ， 可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥 。
普通大蔥品種多、品質(zhì)佳、栽培面積大 。按其蔥白的長(zhǎng)短 ， 可分為辣味濃厚的長(zhǎng)蔥白和短粗而肥厚的短蔥白 。
分蔥葉色濃 ， 蔥白為純白色 ， 辣味淡 ， 品質(zhì)佳 。樓蔥潔白而味甜 ， 蔥葉短小 ， 品質(zhì)欠佳 。胡蔥多在南方栽培 ， 質(zhì)柔味淡 ， 以食蔥葉為主 。

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