首先用剪刀把干茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因?yàn)檫@個(gè)硬蒂部分帶有較多的泥沙 。剪好的干茶樹放在容器里用60度左右的溫水，注意是溫水或冷水浸泡10-20分鐘后清洗即可，建議不使用開水浸泡，因?yàn)楦邷厝菀资共铇涔较阄读魇?。
干茶樹菇

文章插圖
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鮮菇經(jīng)過干制處理之后，借助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使制品中所含可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高 。
盡快降低菌類細(xì)胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長(zhǎng)和繁殖，使產(chǎn)品得以較長(zhǎng)時(shí)間的保存 。
不致于發(fā)生腐爛變質(zhì)，并有可能保持菌類的良好品質(zhì) 。菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃 。

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