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茭白由于帶有豐富多彩的微量元素，例如很多的硒元素，因而是食材中的防癌上品，并且也也是蔬菜之王，做為世界名菜之一的蘆筍怎么做美味？
茭白的營(yíng)養(yǎng)成分，和茭白的作用與功效有什么呢？今日大家就撇開(kāi)這些消極思想，用非常簡(jiǎn)單的方式煸炒一盤脆響可口的家常小炒。

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蟲(chóng)草花茭白炒蝦的做法
1.準(zhǔn)備好茭白100克、鮮蝦15只、木耳50克、蟲(chóng)草花50克、枸杞少量、雞蛋清少量、木薯淀粉1湯勺、蒜頭2瓣、鹽1勺、黑胡椒1勺
2.以后將茭白去根后清理整潔，再切割成段，隨后用刀在蝦背割開(kāi)，再除掉蝦線，清理整潔后控干水，倒進(jìn)少量雞蛋清
3.放進(jìn)鹽和木薯淀粉攪拌均勻，以后將水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)少量鹽，倒進(jìn)油，煮沸后放進(jìn)茭白和木耳，再放進(jìn)提早放進(jìn)開(kāi)水里邊焯的蟲(chóng)草花
4.油倒進(jìn)鍋中，燒開(kāi)以后放進(jìn)蒜泥，煸炒出香氣后放進(jìn)鮮蝦迅速煸炒一會(huì)兒，一般煸炒1,2分鐘就可以倒進(jìn)控干水的茭白
5.放進(jìn)木耳和蟲(chóng)草花，放進(jìn)枸杞子，迅速煸炒一會(huì)兒后放進(jìn)鹽，撒些白胡椒粉，煸炒勻稱就完成了。

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茭白燒肉的做法
1.準(zhǔn)備好五花肉、春筍、蔥、姜、蒜、米酒、老冰糖、醬油(少量)、麻椒、八角茴香、八角茴香、辣椒干、鹽，以后將五花肉清理整潔后切割成小塊
2.再將五花肉放進(jìn)開(kāi)水里邊撈起來(lái)控干水，以后將茭白洗干凈后去皮切成小塊，放進(jìn)少量鹽在開(kāi)水里邊焯熟后撈起來(lái)
3.再控干水，以后將五花肉放進(jìn)鍋中，不用倒進(jìn)油，立即中文火將油煸炒出，能夠防止黏鍋，再放進(jìn)老冰糖
4.文火煮至溶化而且出現(xiàn)淡黃色的熱氣泡，等老冰糖溶化而且有小泡出現(xiàn)就必須立刻倒進(jìn)五花肉，再次煸炒著色
5.倒進(jìn)米酒及其少量醬油，放進(jìn)除開(kāi)鹽以外的別的調(diào)味品，倒進(jìn)春筍煸炒，倒進(jìn)能夠吞沒(méi)食物的開(kāi)水，中火災(zāi)燒開(kāi)
6.等水燒開(kāi)后文火煮至五花肉酥爛，料汁粘稠，最終放進(jìn)少量鹽調(diào)料。

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茭白的營(yíng)養(yǎng)成分
抗癌防癌：茭白具備抗癌防癌的作用，大部分對(duì)所有的癌病都是有防止，及其輔助醫(yī)治的作用，尤其是對(duì)前列腺癌、肝癌等癌病。
清熱祛火有利排尿：茭白還具備清熱祛火，減少心率的作用，因而非常合適這些身患血壓高的人吃。
益智類健腦：茭白里邊帶有豐富多彩的葉酸片，因而非常合適孕期的孕媽媽，及其產(chǎn)后以后的孕婦，常吃能夠推動(dòng)胎寶寶的腦部發(fā)育，填補(bǔ)充足的葉酸片。
增加抵抗力：常吃茭白不進(jìn)能夠減少心率，還能夠合理消除疲勞，因而是很好的改進(jìn)心腦血管病的作用，還能夠合理提升胃口和食欲，可以推動(dòng)人體基礎(chǔ)代謝，提高免疫力和抵抗能力，是很好的保健養(yǎng)生蔬菜水果。
小技巧
蔬菜水果一定要提早放進(jìn)開(kāi)水里邊焯，以后才可以撈起來(lái)控干水放進(jìn)鍋中煸炒；而且如果愛(ài)吃蟲(chóng)草花的人能夠多放進(jìn)一些。

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