豬肉蓋綠章不是老母豬肉 。一般豬肉上有兩種顏色的章 ， 綠色章為檢疫章 ， 紅色的章為檢驗章 ， 綠色代表已檢疫 ， 紅色代表已檢驗 。蓋有綠色章的豬肉是經(jīng)過檢疫并且合格的豬肉 ， 可以放心食用 。
豬肉蓋綠章是老母豬肉嗎

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圓形的章表示豬肉已經(jīng)通過檢疫 ， 可以放心食用 ， 而橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業(yè)用油的 ， 不能向消費者銷售 ， 也不能食用 。
新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點 ， 表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉 。
新鮮豬肉彈性比較好 ， 用手指按壓產(chǎn)生的坑能很快彈回來 ， 恢復(fù)原狀 ， 而回彈的速度較慢或癱軟下去肉質(zhì)就不太好 。

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