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一把剛出窯的紫砂壺,是不能直接用來泡茶的 。新壺歷經(jīng)窯火的煅燒,帶著滿身塵土,只有經(jīng)過一些清理和準(zhǔn)備,方能使用 。這個過程,我們稱之為“開壺” 。
開壺之法,古而有之 。如今網(wǎng)上開壺方法是眾說紛紜,有用豆腐渣、甘蔗開壺,還有放鍋里煮等 。那么,應(yīng)該怎么開壺的呢?
簡單的開壺步驟,只需要這三步就可以了:

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第一步:新壺買到手后,我們可以先檢查一下整個壺,在沒有問題的情況下,用茶巾將壺里外清洗干凈(主要洗去壺里的粉塵和白色的石英百思特網(wǎng)砂)

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第二步:把洗干凈的壺用開水里外澆灌讓壺充分吸水 。給壺沐?。ㄖ炷?、大紅袍的壺則用溫水淋澆;秋冬更要注意溫差,防止冷熱交替,致壺驚裂)

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第三步:開水沖上兩到三遍后,便可以選擇一款適合自己的茶來泡茶了 。(要是講究一點(diǎn),先泡一兩次茶倒掉,再使用,會更好,目的是去除土腥味和窯燒火味)
這樣的開壺方法,簡單、高效,不但能去除紫砂壺里的泥味、百思特網(wǎng)窯塵處理得比較徹底,而且好養(yǎng)、包漿的快 。
喝茶泡飲雖是隨心隨性的愜意事,但開壺是萬不可缺的程序 。
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