牛排的制作方法（原味經(jīng)典牛排的做法）大家好，今天創(chuàng)載網(wǎng)給大家分享一篇文章 。1. 選購新鮮的牛排肉，洗凈，用廚房紙吸干水分即可 。注意，煎前敲打和抹鹽都會(huì)造成牛肉組織脫水，所以洗凈即可 。有另一種說法是前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油腌漬，那樣確實(shí)是另一種美味，不過我還是更強(qiáng)調(diào)牛肉本來的香味，各位可以嘗試下 。
文章插圖
2. 熱鍋放油 。建議直接用普通的菜籽油，因?yàn)殚蠙煊碗m好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據(jù)說控制不好易糊掉 。
文章插圖
3. 火稍大些，油熱氣后放入牛排 。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會(huì)外泄，也就是鎖汁 。顏色變?yōu)樯詈稚?，并且散發(fā)出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會(huì)有助于保溫 。
文章插圖
4. 之后常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部，共計(jì)4-5分鐘出鍋 。如果你的火過大，在兩面鎖汁后可調(diào)小一些 。
文章插圖
5. 繼續(xù)翻，注意時(shí)間 。
文章插圖
6. 出鍋后，在盤子上靜置5分鐘（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽） 。對牛排來說，最后灑粗鹽的口感也比腌漬入味的要精彩 。
文章插圖
7. 這樣做出來的牛排易切、易嚼、口感醇厚 。配上一杯紅酒可以清油膩、升牛肉入口香味，再合適不過 。1，牛排的前期處理，不可以敲打或抹鹽，會(huì)造成牛肉組織脫水 。2，橄欖油不耐高溫，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以最好用菜籽油 。3，剛下鍋的牛排要在高溫中兩面煎炸以防止之后牛排內(nèi)部汁水外泄 。4，每隔20s一翻面，四五分鐘即可出鍋 。5，剛出鍋的牛排一定要靜置5分鐘左右，最后撒鹽 。牛排的制作方法（原味經(jīng)典牛排的做法）
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 抖音兒童節(jié)文案 抖音兒童節(jié)的經(jīng)典句子
- 好萊塢十大經(jīng)典動(dòng)作片排行榜 好萊塢動(dòng)作大片推薦
- 多彩瑪?shù)铝盏案?多彩瑪?shù)铝盏案庾龇?
- 經(jīng)典瘦身瑜伽動(dòng)作
- 大雪節(jié)氣祝福語 大雪節(jié)氣經(jīng)典祝福語
- 2020新優(yōu)美情話表白句子 表白的經(jīng)典唯美句子
- 英文愛情歌曲 經(jīng)典的英文青春愛情歌曲
- 90后十大經(jīng)典古裝電視劇 好看的古裝神話劇
- 張悅?cè)唤?jīng)典語錄摘抄 張悅?cè)唤?jīng)典語錄
- 把愛情想得太完美的經(jīng)典說說 別把愛情想得太完美