這個沒辦法保持,低溫后加上空氣里的濕度,會讓雞腿變得軟塌起來,沒有口感 。想讓它酥脆,就吃以前放烤箱里再加熱烤烤就好了 。涼下來以后,雞腿里的水份慢慢溢出,從而外表面的炸粉也有受潮,就影響口感脆度 。

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都可以的;熟了以后就稍微炸一下;不熟就多炸一會 。
如果煮熟在煎炸的話，口感會變的很老，想炸熟而且還很嫩的話就學(xué)習(xí)KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉質(zhì)就很嫩了，而且油大部分都會留在被炸焦的面粉處 。

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