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文章插圖
一、黃金玉米烙的做法步驟
甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。2.煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會(huì)粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。3.放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。4.把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉)5.鍋中放半碗油燒熱后，倒出。6.轉(zhuǎn)小火，此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀， (煎的過(guò)程中不能動(dòng)玉米粒，否則會(huì)散。可以端起整個(gè)鍋輕輕晃動(dòng)8.此時(shí)加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過(guò)玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。9.關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。
二、如何做出好吃的黃金玉米烙
經(jīng)常有人問(wèn)我玉米烙的做法，可見是道超人氣的一道，即可當(dāng)主食，也可當(dāng)甜點(diǎn) 。其實(shí)平時(shí)也經(jīng)常做，因?yàn)樾≌芎芟矚g吃主料玉米粉2大勺中粉4大勺小蔥末適量青紅椒各半個(gè)火腿腸一根培根2—3片油鹽胡椒味精適量雞蛋2枚
1.所有配料切小粒，蔥切末2.配料里加入2勺玉米粉和4勺中粉(培根粒不加入)3.加入小半碗水調(diào)勻成干糊4.加入2個(gè)雞蛋5.調(diào)制成糊狀6.加入鹽胡椒味精拌勻7.不粘鍋上火燒熱加一點(diǎn)點(diǎn)油8.加入培根粒9.面糊倒在培根上，小火慢煎，成型后翻面再繼續(xù)煎制成熟，兩面成金黃色10.倒在菜板上切小塊11.那個(gè)很好看的小盤子裝起來(lái)很好吃的一道甜點(diǎn)就出來(lái)了小貼士面糊先加水拌勻后再加雞蛋更容易拌勻，而且沒有面疙瘩如果喜歡吃甜口的可以放一些白砂糖進(jìn)去會(huì)更好吃的。
三、黃金玉米烙最簡(jiǎn)單的做法
主料玉米粒罐頭一聽輔料淀粉適量油適量白糖適量1.倒出罐頭里的玉米粒，瀝出多余的水分;2.撒上干淀粉拌勻，盡量是每個(gè)玉米粒表面都沾上干淀粉;3.平底炒鍋燒熱，放少許油;4.將玉米粒倒入鍋中，用鍋鏟攤平;5.小火煎幾分鐘，待玉米粒粘連在一起成型后，再繼續(xù)加油至沒過(guò)玉米粒;6.開中火，升高油溫繼續(xù)炸3-5分鐘，待玉米粒金黃酥脆關(guān)火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出鍋小貼士1.也可以用鮮玉米煮熟了，剝下玉米粒來(lái)做;2.玉米粒不用太干，濕潤(rùn)點(diǎn)才能沾上干淀粉;3.最好用鍋底平一點(diǎn)的鍋，這樣煎得均勻;4.煎的時(shí)候不要試圖去動(dòng)玉米粒，這樣會(huì)散掉，可以端著鍋輕輕晃動(dòng);5.后面加的油量一定要沒過(guò)玉米粒，不然炸不透或者炸的不均勻口感會(huì)差。
四、黃金玉米烙發(fā)現(xiàn)粗糧之美
這個(gè)玉米烙超級(jí)好吃喲。買的甜玉米，不用加糖，做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單。一起來(lái)試試吧。主料玉米200g玉米淀粉30g油適量1.玉米煮熟剝成一粒一粒，最好用到削，然后沖一下水，散開一粒一粒，不要瀝干水分，留點(diǎn)水分好粘上玉米淀粉2.倒入玉米淀粉，拌勻，讓玉米每一顆都粘上淀粉3.多給點(diǎn)油， 6層熱放入玉米粒4.用鏟子壓平就不要?jiǎng)恿?nbsp;， 5.中小火煎到金黃，然后用鍋鏟逼出油(忘記拍照了見諒)6.盤子上鋪一張吸油紙7.放入玉米烙.8.切開2刀9.完成啦，，很甜很脆，寶寶喜歡10.這家伙明天還要吃小貼士買甜玉米不用給糖，有一種水果玉米就很甜。煎玉米烙要用中小火，大火會(huì)煎糊掉，中途不要?jiǎng)?nbsp;，沒有定型動(dòng)了會(huì)碎的，那樣就不美啦。

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