荊豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和多種維生素，它能為人體提供所需營(yíng)養(yǎng)元素；荊豆?fàn)I養(yǎng)豐富，食用后能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人體抗病能力 。荊豆具有解毒、消炎、補(bǔ)氣的功效，它能降血壓、降血脂，有效預(yù)防多種疾病，對(duì)于缺鐵性貧血者有很好的改善效果 。
荊豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、荊豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力 。
2、每100克荊豆中含有蛋白質(zhì)43.6克、膳食纖維5.2克、維生素A 42微克、胡羅卜素4.6微克 。
3、豆類有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，因此，荊豆有防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用 。
荊豆的功效
1、消炎止痛：荊豆具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能 。
2、通便：荊豆含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸的作用 。
3、保護(hù)內(nèi)臟：荊豆能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感 。
4、改善激素分泌：荊豆能調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等 。
5、促進(jìn)機(jī)能修復(fù)：荊豆富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力 。

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