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第一步：準備
▼粽葉
1、干粽葉用清水浸泡過夜，新鮮粽葉省略此步 。

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2、粽葉泡好后用清水將兩面洗干凈，可用手擦，也可使用清洗工具 。

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3、往鍋里加大量水燒開，把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘 。

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4、將粽葉撈出，剪掉葉柄，再用清水沖洗一遍，瀝干備用 。

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▼糯米
1、糯米用清水淘洗干凈后加水泡發(fā)8小時，直到能用手輕松捏碎的程度 。

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2、將泡發(fā)好的糯米瀝干水分，加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖，攪拌均勻備用 。


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第二步：調(diào)餡
豬肉餡材料：五花肉、醬油、鹽、白糖
1、將五花肉用清水洗凈，選用有一定脂肪的五花肉更美味 。

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2、把五花肉切成大小均等的方塊放入碗中，加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖，攪拌均勻 。

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3、攪拌好的五花肉靜置腌制兩小時即可使用 。

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第三步：包
1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上 。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米 。

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2、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈 。

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3、加入一塊腌好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下 。

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4、再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏斗口齊平 。不能加太少，以免粽子看上去干癟；也不能加太多，以免粽子在煮的過程中散架 。

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5、將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面 。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴 。之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊 。

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6、用繩子捆住粽子 。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來 。

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第四步：煮
1、把粽子擺在鍋中，倒入沸水 。水一定要沒過粽子表面 。

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2、大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢蒸，兩小時左右糯米就會變得軟糯 。

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