面包機做面包方法（用面包機做拉絲大面包）用面包機做拉絲大面包，發(fā)酵1次省時間，棉花一樣軟，用手撕著吃用好你家面包機，讓烤箱歇歇，就多加一種料，輕松做出拉絲大面包最近接連和大家分享了幾篇關(guān)于面包機做面包的帖子，有不少朋友按照我的方法進(jìn)行了嘗試，有不少成功的，當(dāng)然也有失敗的 。失敗的，希望大家不要放棄，多分析找原因，您也會最終成功的！

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有的朋友說，面包機再怎么做面包，也趕不上烤箱做出的面包好 。這一點我也承認(rèn)，面包機代替不了烤箱，但它起到了廚師機和烤箱的雙重作用 。我的帖子只是引導(dǎo)大家怎么來更好地利用面包機，而不是讓您家的面包機買了放置在那落灰 。所以，今天我還要與大家繼續(xù)分享一個用面包機做出的更柔軟面包的方子，這個方子，還是用的一次發(fā)酵，讓您做面包，更省事也更省時，做出的面包像棉花一樣柔軟，根本不敢用刀切薄片，適合用手撕著吃！

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這次用面包機與以往用的食材只有一樣不同，那就是用小米粥來代替水或者牛奶 。當(dāng)然，大米粥也可以 。我用的就是家里喝剩下的小米粥 。熟悉面包制作的朋友都知道，有一種面包叫湯種面包，而我們熬得濃稠的小米粥就是一份上好的湯種 。加入它可以使面包變得非常非常地柔軟 。做出的面包不僅具有滋補腸胃的作用，而且還帶有一股小米特有的芳香，非常的柔軟可口，放上兩三天也完全不會老化變硬，可以說是治愈系面包 。下圖一是面包機烤的，圖二是用烤箱烤的，您看看區(qū)別大嗎？

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下面我就把做法分享給大家：

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所用食材：高筋面粉330克 雞蛋1個 小米粥175克 糖30克 黃油20克 鹽4克 酵母4克具體做法：

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1將除了黃油外的其它食材都放在面包機中 。要按照先液體再粉類的順序放入，雞蛋+米粥的總重量是230克即可 。再次醒大家，不必糾結(jié)你用的雞蛋是50克還是60克，兩者相加的總重量就對了 。小米粥一定是稠稠的那種！如果太稀，就減至與水或牛奶的重量相同就行 ?？偭繛?15克左右 。鹽和糖放在面粉上面，對角放，不要放在一起 。酵母放在中間 。這里要醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母 。

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2啟動面包機的揉面模式，我選擇面包機揉面二十分鐘，有的朋友出，如果揉面放在廚師機更快，對，如果您家中有，就用廚師機嘍！我還經(jīng)常喜歡用手揉，揉的差不多了，再放進(jìn)桶中進(jìn)行加黃油的過程 。所以，揉面的過程請隨心所欲吧！

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3二十分鐘揉面結(jié)束，加入切成小塊的黃油 。有的朋友說家里沒黃油，那就用橄欖油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油 。如果是用液體的食用油，請記得在第一步與雞蛋牛奶一起放入，而不是在這一步！這一步，依然選擇揉面程序20分鐘 。

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4揉面程序結(jié)束后，觀察一下面團(tuán)的狀態(tài)，如果達(dá)到這個狀態(tài)就可以了 。面團(tuán)可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破 。如果還不沒達(dá)到這個狀態(tài)，可以再選擇揉十分鐘 。注意，面包機揉面時不要蓋著桶蓋，這樣容易使面包機在揉面過程中產(chǎn)生過高的溫度，而讓面團(tuán)開始發(fā)酵了 。

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