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1、一般而言 ， 做面包的黃油可以分為兩種 ， 一種是天然黃油 ， 一種人造黃油 。
2、天然黃油是一種營養(yǎng)價值極高的奶制品 ， 適量的攝入 ， 對人體健康有益 。此外 ， 天然黃油是用牛奶加工出來的 ， 把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物 ， 其可以從奶皮子里提取 ， 也可以從白油中提取 ， 還可以從鮮奶凝結出的油皮中提取 。
3、而人造黃油又稱麥淇淋 ， 它是由一種或多種動物油脂制成的黃油或奶油的代用食品 ， 其的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調味料、色素、化學防腐劑等 。現(xiàn)在的人造黃油多是植物性黃油 ， 其是從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經(jīng)過氫化 ， 降低不飽和度 ， 成為固態(tài)的脂肪 ， 再加入各種香料仿制黃油制成 。

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