蛋糕保質(zhì)期一般是2天，放冰箱可以保存1-2天，適宜冷藏溫度是2-7℃ 。蛋糕不能長(zhǎng)時(shí)間放冰箱里面保存，因?yàn)榉诺臅r(shí)間越長(zhǎng)細(xì)菌越多，口感越差，色澤也不好，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時(shí)間最好不要超過(guò)1天 。
蛋糕在冰箱可以放幾天

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如果是水果蛋糕，表面有新鮮水果，建議當(dāng)天吃掉，不宜過(guò)夜，水果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)析出水分或者腐爛 。
如果是沒(méi)有奶油的海綿蛋糕，放冰箱可以保存一周左右，將蛋糕放在冰箱保存時(shí)，記得做好密封處理，不然極易串味 。
蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。

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