而且雞蛋的蛋白擁有很高的消化率,即身體的吸收情況,它的消化率在豬肉、牛肉、牛奶中是最佳的,并且雞蛋中也含有豐富的人體必需元素——蛋氨酸 。這也是雞蛋消化率高的原因之一,用好雞蛋的話,還能達到幫助其他食物提高的利用率的作用 。
雞蛋的蛋白質來源于蛋清,而脂肪的含量全都來自蛋黃 。所以很多健身人群或是減脂、減肥的人,他們補充營養(yǎng)都是靠吃蛋白,不吃蛋黃的 。
蛋黃和蛋清里的有許多孩子所需要的微量元素,雞蛋也不是萬能的,其中鈣含量是很低的,幾乎為零,所以給孩子補充營養(yǎng)不能單一地只吃雞蛋,還要適當?shù)匮a充鈣,多吃一些含鈣的物質,這樣孩子才能長得高長得快 。

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