有的芝士片可以拉絲有的不可以 ， 像馬拉里蘇芝士片加熱后就可以拉絲 。芝士一般指奶酪 ， 又名干酪 ， 是一種發(fā)酵的牛奶制品 ， 其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發(fā)酵過程來制作的 。
芝士

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奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分 ， 是純天然的食品 。
就工藝而言 ， 奶酪是發(fā)酵的牛奶 ， 就營養(yǎng)而言 ， 奶酪是濃縮的牛奶 。奶酪也是中國西北的蒙古族 ， 哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品 ， 在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐 。
奶酪的種類和食用方法非常豐富 。除了制作西式菜肴 ， 奶酪還可以切成小塊 ， 配上紅酒直接食用 ， 也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃 。

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