可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多 ， 肉沫可以和豆制品一起炒菜 ， 既美味又能補充蛋白質(zhì) 。肉沫可以炒各種各樣的蔬菜 ， 葷素搭配、營養(yǎng)均衡 。常見的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒馬鈴薯、螞蟻上樹等 。
豬肉的辨別

文章插圖
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注水肉：肉表面發(fā)脹、發(fā)亮 ， 非常濕潤 。其結(jié)締組織呈水泡樣 ， 新鮮的切口有小水珠往外滲 。把紙貼在注水肉上 ， 紙是濕的且不易燃燒 。
變質(zhì)肉：外表有干黑的硬膜或黏液 ， 切面發(fā)暗而濕潤 ， 輕度粘手彈性減弱 。其筋腱略有軟化 ， 脂肪發(fā)暗無光澤 ， 有氣味 。
米豬肉：這種肉內(nèi)帶有囊蟲 ， 是綠色的幼蟲 。其最明顯的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色半透明的水泡 ， 看起來像肉中夾著米粒 。

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