綠豆湯的做法（解暑綠豆湯）
夏季了 ， 喝綠豆湯也是可以解暑的 。綠豆湯我們都不陌生了 ， 日常生活中也經(jīng)常飲用 ， 綠豆湯清涼消渴 ， 也是喝過綠豆湯的人所熟知的了 。夏天不少人群尤其喜愛喝冰鎮(zhèn)的綠豆湯 ， 解渴的效果堪稱前列 。解暑綠豆湯喝起來爽口 ， 但是也有不宜飲用的人群 ， 解暑綠豆湯該怎么做？

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一、綠豆湯解暑大家對于中暑不要過于擔心 ， 喝綠豆湯就能夠解決 ， 綠豆的營養(yǎng)價值十分豐富 ， 其中含有維生素A、膳食纖維、維生素E、維生素B族、鉀等多種營養(yǎng)成分 。尤其是對于夏天來說 ， 非常重要的維生素B族 ， 能夠幫助我們預防上火的發(fā)生 ， 而其中大量的鉀元素 ， 對于經(jīng)常出汗的人群 ， 會在汗液中流失機體中大部分的電解質 ， 以及鉀元素 ， 而綠豆湯都可以幫助我們很好的解決 。二、綠豆湯還有哪些好處呢?綠豆當中還含有豐富的膳食纖維 ，  每百克綠豆中的膳食纖維含量是大米中的9倍 ， 大家想想 ， 是可以幫助我們促進腸胃蠕動的好幫手 ， 對于消化功能好的人群 ， 如果每天都食用適量的膳食纖維 ， 對身體健康是十分有好處的 。另外 ， 綠豆中還含有豐富的多酚類物質 ， 在抗氧化以及抗衰老方面也有一定的幫助 ， 但是在烹飪的時候要注意 ， 率綠豆中的生物活性物質 ， 以及膳食纖維大部分的都在綠豆的外皮上 ， 千萬不要丟棄它們哦 。而有的人在做綠豆湯的時候 ， 湯的顏色反而變成了紅色 ， 看起來倒像是紅豆湯 ， 其實這主要的就是因為綠豆中含有的生物活性物質 ， 在遇到一些物質的時候 ， 如空氣中的氧氣  ， 就會讓它們產生酸堿的反應 ， 從而讓湯變成了紅色 。所以 ， 這就需要我們大家在做的時候 ， 加上一些酸性的物質 ， 如醋等 ， 這樣可以保證綠豆湯不變色 ， 且在制作的全過程中始終要注意蓋上蓋子 ， 這樣還可以隔絕一些讓多酚類物質變性的因素 ， 就是一個完美的綠豆湯了 。因此 ， 在酷熱難耐的夏天 ， 大家不妨喝些綠豆湯來補補營養(yǎng) ， 預防中暑 。

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三、綠豆湯的禁忌 ， 這類人要注意腸胃不好的人群要注意 ， 上面也到過 ， 綠豆的膳食纖維十分豐富 ， 如果是消化功能不好的人群食用之后 ， 很可能會對腸胃有一定的刺激 ， 進而出現(xiàn)一系列不良的反應 ， 尤其是長期處于在低溫環(huán)境的綠豆湯 ， 更會加重腸胃的刺激 。在這里建議腸胃不好的人群 ， 盡量少食用綠豆湯里面的綠豆 ， 如果是單純的喝湯話 ， 是可以適量一些的 ， 因為干的綠豆是非常介意的 ， 而經(jīng)過煮熟后的還是綠豆湯 ， 湯里面的膳食纖維含量以及蛋白質含量會變得很少 。四、解暑綠豆湯的做法食材用料綠豆200克 ， 冰糖適量 ， 清水適量做法1、綠豆浸泡一夜 ， 泡發(fā) 。2、將綠豆洗凈 ， 放入鍋中 。3、打開火 ， 先用大火燒開 。4、等燒開后撈去上面的浮泡 。5、撈完泡沫把火改為小火 ， 關上鍋蓋慢燉6、等綠豆全部煮裂開花后加入冰糖 。等冰糖化了 ， 一碗香噴噴的綠豆湯 ， 就出來了 。

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