一般為15~16度 。黃酒是釀造酒 ， 不同于白酒 ， 沒有經(jīng)過蒸餾 ， 屬于低度酒 ， 一般酒精含量為14%—20% 。黃酒是世界上最古老的酒類之一 ， 酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì) 。源于中國 ， 且唯中國有之 ， 與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。
黃酒
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黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料 ， 一般酒精含量為14%—20% ， 屬于低度釀造酒 。
黃酒香氣濃郁 ， 甘甜味美 ， 風味醇厚 ， 并含有醋和多種維生素等 。是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一 。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn) ， 屬于釀造酒 。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席 。
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