植物奶油雖然比較甜，但是相對來說比較黏膩，動物奶油則帶有一種淡淡的清香，而且口感清爽，口感不會像植物奶油那樣黏膩 ?，F在市面上的奶油一般分為兩大類，分別是動物奶油和植物奶油 。
如何區(qū)分動物奶油和植物奶油

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兩者的打發(fā)難度不同，動物奶油相對來說較難打發(fā)，也很難塑性，植物奶油容易打發(fā)，且易塑性、耐高溫 。
兩者顏色略有不同，動物奶油的顏色偏黃，而且口感清爽，植物奶油的顏色亮白，味道比較香甜 。
動物奶油有一股天然的奶香味，而植物奶油的香味來自添加的香精和香料，聞起來并沒有什么奶味 。

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