一般是需要的 。雞肉焯水之后用冷水洗一下 ， 可以給雞肉快速降溫 ， 同時還能將雞肉焯水之后遺留下來的血沫給沖洗掉 ， 另外經(jīng)過冷水洗一下的雞肉會更緊致、滑嫩 ， 口感會更好一些 。
雞肉焯水后要用冷水洗一下嗎

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焯水可以使肉類原料去除血污以及腥膻等異味 ， 一般可分為開水下鍋和冷水下鍋 。
雞肉是開水下鍋焯水 ， 下鍋之后要及時的翻動 ， 焯水時間不宜太長 ， 下鍋之后水微開時即可撈出 。
雞肉是我們生活中比較常見的食材 ， 其做法多種多樣 ， 可以燉湯、爆炒、油炸制作各種各樣美味的菜肴 。

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