是的，你沒看錯(cuò)，吃銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白 。
首先從來源來講，膠原蛋白是結(jié)締組織中的主要成分，只有動(dòng)物性中才會(huì)含有，而作為真菌類植物的銀耳根本不具備產(chǎn)生膠原蛋白的可能 。
其次，膠原蛋白是大分子物質(zhì)，并不能直接被吸收，通過食用某種食材來補(bǔ)充膠原蛋白的效率非常低，幾乎是達(dá)不到保健效果的 。
有人可能會(huì)問了：“如果沒有膠原蛋白，那銀耳湯煮出來怎么會(huì)黏糊糊的呢？”其實(shí)這種粘稠的口感來自于銀耳多糖，一種水溶性膳食纖維 。
銀耳多糖不僅有助于促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)、保護(hù)腸道，還能提高巨噬細(xì)胞吞噬病原體的能力、提升人體的免疫水平 。另有研究發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖能將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從３～４小時(shí)延長(zhǎng)至８～１２小時(shí)，對(duì)糖尿病人的血糖穩(wěn)定也能起到一定幫助作用 。
脂褐素又叫老年素，它若沉積在體內(nèi)容易官衰老，加快老年斑、皺紋等的產(chǎn)生 。而銀耳多糖可以減少脂褐素在心肌、體表皮膚等部位的沉積 。再加上銀耳多糖的持水性很好，有助于補(bǔ)充身體需要的水分，所以常吃銀耳同樣具備一定的養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚功效 。
另外，從中醫(yī)的角度來說，銀耳性平味甘，入肺、胃、腎三經(jīng)，可生津潤(rùn)肺、滋陰養(yǎng)胃、化痰清腸，常吃對(duì)身體好處不少 。
素材來源：衛(wèi)視我是大醫(yī)生

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