老抽放多了，可以多加適量清水或高湯稀釋咸味，或者稍加適量白砂糖和醋中和咸味 。也可以將菜肴撈出過一遍清水，再重新放調(diào)料 。此外還可以添加適量主菜，分?jǐn)偠嘤嗟南涛?。如果家中有面包皮，可把面包皮放進(jìn)湯汁里吸收多余的咸味 。
老抽放多了怎么辦

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老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，再經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油 。
色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，烹調(diào)時(shí)添加老抽一般能起到上色提鮮的作用 。
老抽適合給肉類增色，但不適用于點(diǎn)蘸、涼拌類的菜肴 。
老抽用于烹飪時(shí)最好早點(diǎn)添加，但也不能過早，否則會(huì)降低老抽的營養(yǎng)價(jià)值 。

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