新鮮板栗可以用焯水法去殼，焯水法是利用熱脹冷縮的原理，把新鮮板栗在開(kāi)水中焯一下，再在冷水中沖一沖，隨便一剝，栗子就可以輕松脫殼而出 。板栗，殼斗科栗屬植物，原產(chǎn)中國(guó)，是中國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一 。
板栗
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板栗，在古書(shū)中最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》一書(shū)，可知板栗的栽培史在我國(guó)至少有二千五百余年的歷史 。
中國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠，炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎 。
我國(guó)板栗產(chǎn)區(qū)，北起遼寧、吉林，南至廣東、廣西均有分布，主要產(chǎn)區(qū)有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區(qū) 。
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