鲅魚是魚類水產(chǎn)烹飪原料 。硬骨魚綱鱸形目鯖亞目鲅科魚類的統(tǒng)稱 。鲅魚種類較多，常見的有中華馬鮫、康氏馬鮫(又稱花交、馬交、馬交村)、藍點馬鮫(學名藍點鲅，又稱鲅魚、燕魚)和斑點馬鮫等 。
鲅魚

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鲅魚學名“藍點馬鮫”，我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地 。每年的5～6月份為旺季 。
鲅魚是近海暖溫性中上層魚類，主要棲息于淺海大陸架區(qū)，有時會出現(xiàn)在巖岸陡坡或瀉湖區(qū)，甚至河口水域 。
鲅魚行動敏捷，生性兇猛，其流線型的身體使之游泳的速度奇快，經(jīng)常成群追捕小型魚類 。

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