一般來說，公蟹3.5到4兩左右，母蟹2.5到3兩左右比較好 。建議9月到12月份去買，因?yàn)?月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期 。
大閘蟹

文章插圖
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大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 。
在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。
現(xiàn)引種到各大湖區(qū)培育養(yǎng)殖 曾大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。

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