大閘蟹一般蒸20—30分鐘左右就可以了，具體的時(shí)間也要根據(jù)大閘蟹個(gè)頭的大小和數(shù)量來決定，大一點(diǎn)的螃蟹可以將時(shí)間適當(dāng)往后延長一些 。蒸大閘蟹之前建議將其放到鹽水里浸泡一段時(shí)間，目的是將大閘蟹進(jìn)行去污處理 。
大閘蟹怎么保存

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用盆或桶裝一些清水，水面剛好能將大閘蟹沒過即可，再放入些許食鹽，將大閘蟹捆好放進(jìn)去，可以短時(shí)期內(nèi)保存 。
如果是煮熟的大閘蟹吃不完，最好將其用保鮮膜或保鮮盒裝起來，放進(jìn)冰箱里低溫保存，保存時(shí)間最好不要超過兩天 。
大閘蟹不宜長時(shí)間保存，買回來最好盡快食用，保存的時(shí)間越久，大閘蟹體內(nèi)的營養(yǎng)就會消耗得越多 。

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