2.土筍凍

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土筍凍是廈門的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃 ， 它雖然帶有筍字 ， 但其實主料并非是竹筍 ， 而是一種白白肥肥的蠕蟲 。因為它長成了圓筒形 ， 看上去就像是一根“迷你筍” ， 于是廈門人就稱其為土筍 。土筍是來自海里的星蟲 ， 在經(jīng)過熬制后其所含的膠質(zhì)會融入水中 ， 冷卻后就會凝結(jié)成塊狀 ， 再配上醬油、陳醋、蒜蓉等 ， 一碗味美甘鮮的土筍凍就做好啦 。
1.沙茶面

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沙茶面是廈門的特色美食 ， 它的精髓就是沙茶醬 ， 用蝦干 ， 魚干 ， 蔥頭 ， 蒜頭 ， 老姜等十幾種食材調(diào)制而成 。沙茶面湯底濃厚 ， 端上桌的瞬間就能聞到陣陣的花生醬和魚蝦的香味 ， 吃起來更是讓人直呼美味 。

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