一般不需要 。破壁機(jī)做豆?jié){可以不浸泡豆子，但是在做豆?jié){之前最好先浸泡一下豆子 。因?yàn)槿绻棺犹崆芭葸^的話，可以使豆子里的蛋白質(zhì)吸水，打出來的豆?jié){更加細(xì)膩，口感更好 。
打豆?jié){需要注意什么

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控制好泡豆子的水溫 。在泡豆的過程中，應(yīng)當(dāng)注意所使用水的溫度，最好能夠保證水溫和室溫差不多 。
正確的泡發(fā)時(shí)間 。泡豆的時(shí)間應(yīng)該控制在8小時(shí)左右，并且隨著季節(jié)改變會有所不同，如果是冬季，時(shí)間應(yīng)加以延長 。
不應(yīng)使用干豆制作豆?jié){ 。干豆做出來的豆?jié){口感一般，并且其中含有的單寧以及植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會對礦物質(zhì)的吸收產(chǎn)生阻礙 。

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