大閘蟹蒸二十至三十分鐘左右最好吃，以大閘蟹殼完全變紅為蒸熟的標準 。若大閘蟹個頭較小，應(yīng)適當縮短時間 。若大閘蟹個頭較大，應(yīng)適當延長時間 。大閘蟹屬于海鮮，應(yīng)完全煮熟了再吃 。
大閘蟹

文章插圖
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大閘蟹屬于河蟹的一種，學(xué)名中華絨螯蟹 。大閘蟹有四大特征：青背、白肚、金爪、黃毛 。我國已有近五千多年的吃蟹歷史 。
大閘蟹在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最為鮮美，倍受青睞 。
大閘蟹做法：花雕蒸紅蟹、豉汁蟹、咖喱花蟹、黃金面包蟹、馬爹里粉絲焗紅蟹煲、炒芙蓉蟹茸、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹等 。

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