Hello ， 大家好 ， 我是喜歡美食 ， 熱愛烹飪 ， 鉆研廚藝的小廚阿騫 ， 這是我關(guān)于美食的第190條原創(chuàng)回答 ， 今天我們就來(lái)講一講生煎包的做法 。
生煎包子 ， 想必大家都熟悉不過(guò)了 ， 面皮金黃酥脆 ， 餡心飽滿多汁 ， 咬到嘴里滿口留香 ， 是不可多得的美味小吃 。制作生煎包 ， 一般分為四步：和面、拌餡 ， 包制 ， 煎熟 。
話不多說(shuō) ， 我們開始制作吧~！
和面生煎包選擇的是發(fā)面面團(tuán) ， 這樣包子會(huì)很宣軟 。

中筋面粉500g 酵母6g鹽5g 水250g

1、面粉和酵母、鹽抄拌均勻 ， 加入水和成面團(tuán) 。
2、蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵 ， 至面團(tuán)的兩倍大小就好了 。
拌餡生煎包湯汁很多 ， 湯汁多的方法有兩種：一種是肉餡里邊打入足夠多的水或者湯；另一種方法是肉餡里邊加入適量的皮凍 。

豬肉末200g 鹽5g 蔥、姜少許 料酒5g 雞蛋1個(gè) 生抽10g 胡椒粉2g 芝麻油少許 皮凍100g

1、將蔥白、姜切成末 。
2、豬肉末中加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉、蔥姜末拌勻 ， 再打入一個(gè)雞蛋 。
3、把皮凍切碎 。
4、切碎的皮凍放入肉餡中拌勻 。
包制
1、發(fā)好的面團(tuán)揉勻 ， 排氣 ， 揉至光滑 。
2、搓成長(zhǎng)條 ， 分成大小均等的小劑子 。
3、搟成皮 ， 包上餡就好了 。
煎制
油 蔥綠 水 面粉 芝麻

1、將平底鍋中倒上少許的油 。
2、包好的包子頭朝下挨個(gè)擺在平底鍋中 。
3、將水和面粉調(diào)成面粉水 ， 倒入平底鍋中 。
4、蓋上蓋子 ， 小火煎制8分鐘 ， 撒上蔥花以及芝麻 ， 再煎至水收干 ， 即可出鍋 。
好了 ， 生煎包就做好了 ， 看著是不是很有食欲??？

1、生煎包 ， 發(fā)面和制餡是關(guān)鍵 ， 面要發(fā)至兩倍大小 ， 揉光 。
2、包子包好之后不要急著煎、可以稍稍放置一會(huì) ， 讓包子二次醒發(fā) 。
3、皮凍的制作很簡(jiǎn)單 ， 主要是要讓湯汁足 ， 所以使用膠原蛋白多的豬皮、雞爪等熬出粘稠的湯汁 ， 把湯汁留下 ， 放涼之后就可以得到皮凍 。
4、沒(méi)有皮凍可以把肉里打水 ， 一斤肉打入四兩水就可以了 ， 順一個(gè)方向攪拌上勁 。
5、煎的時(shí)候火力不要太大 ， 讓鍋中的水汽慢慢把包子蒸熟 。
關(guān)于生煎包 ， 今天就說(shuō)到這里吧 ， 你學(xué)會(huì)了嗎？覺得本文不錯(cuò)的話 ， 點(diǎn)個(gè)贊再走唄~！我是阿騫 ， 專注美食 ， 每天都會(huì)分享一些美食的做法以及小技巧 ， 喜歡的朋友可以關(guān)注一下哦~！謝謝大家的支持 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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