1、鹽水浸泡 。將洗凈的生姜放到鹽水中浸泡20分鐘左右，晾干后用保鮮膜包裹起來存放在陰涼的地方即可 。2、真空包裝 。用真空包裝袋將生姜裝好，抽出袋子里的空氣，放到陰涼、通風的地方存放即可 。
生姜

文章插圖
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生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖 。品種包括：尉豐生姜、山東昌邑面姜、青州竹根姜、山農一號生姜、青州小黃姜等 。
生姜，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜 。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)，均可入藥 。
姜原產自東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒，但是抗旱能力較弱，植株只能在無霜期生長，生長最適宜溫度是 25-28℃ 。

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